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domingo, 20 de abril de 2014

POKE CAKE DE GELATINA DE FRESA Y CHOCOLATE

20 de abril del 2014 y llega una nueva receta de Desafío en la cocina y esta vez la recetilla es dulce y viene de parte de Carolina... una locorra que quiere que nos volvamos locas y loco en este grupo con los postres.

Cuando nos llegó el mail nadie del grupo sabíamos que nos mandaba cocinar ya que entre la palabrita y que no hay manera de encontrar una receta en castellano, pues estábamos todas alucinadas con el desafío. Yo por el ingles no tenía problema, no me importaba el problema que teníamos es que en la mayoría de las recetas que yo encontraba el bizcocho era de sobre y el resto de partes de la receta también estaba preparada con sobres en los que tienes que añadir ciertos ingredientes y seguir instrucciones.... que está genial pero claro como era un desafío teníamos unas normas que cumplir....
Os las digo a continuación:


  • Bizcocho casero si o si, la receta a nuestro gusto.
  • El bizcocho tenia que estar agujereado.
  • Teníamos que meter el relleno en los agujeros.
  • Mantener el nombre de la receta.
  • Forma a nuestro gusto.
  • Desmoldado o sin desmoldar.
  • Nos sugería que si queríamos podíamos usar manga pastelera.

Una vez contadas las normas, voy a deciros que es un POKE CAKE:

Es un postre en el que, lo primero que tendremos que preparar será un bizcocho. Luego, con la parte trasera de la cuchara de palo tendremos que agujerear nuestro bizcocho cuando aún esté tibio. Esos orificios se rellenarán con un pudin, una crema o incluso con gelatina. Si el relleno que ponemos se prepara en caliente se echa caliente sobre el bizcocho y luego se tiene que dejar solidificar en la nevera. Por último se le pone una cobertura, bien de nata, merengue, chocolate, ... a gusto del consumidor. En muchos además se les añade un toque crujiente por arriba, tipo galletas, frutos secos,..., pero esto es opcional.


Este es el resultado de mi Poke, como lo desmoldé y no me gusto acepte la sugerencia de decorar con manga pastelera y el resultado ha sido este:




En la foto podéis ver como la gelatina se ve a manchitas rosas y no está entero de ese color. Es debido a los agujeros.



Si queréis ver el resultado de los demás poke que participan en el desafío solo tenéis que pinchar en el logo e iréis al blog de Desafío en la cocina a verlos......
El siguiente desafío como esta el blog de desafío en la Cocina de aniversario solo sabemos que tenemos sorpresa y ni idea de si es dulce o salado porque no sueltan ni prenda.....


INGREDIENTES (BIZCOCHO)
3 Huevos
1 yogur natural
La mitad de un vaso de aceite
2 vasos de azucar
3 vasos de harina
1 sobre de levadura (tipo royal)

Las medidas son del vaso de yogur. Estos ingredientes son para el bizcocho de tamaño normal pero esta vez en mi caso duplique ingredientes por que el molde era grande.Eché todo doble menos la levadura que solamente puse un sobre.

INGREDIENTES (GELATINA)
500ml. agua
1 sobre de gelatina de fresa

INGREDIENTES (COBERTURA CHOCOLATE)
100 gr. de mantequilla
225 gr. de chocolate blanco

ELABORACIÓN (BIZCOCHO)
Se ponen en una fuente los huevos y el azúcar.
Se bate muy bien..
Se le añade el aceite, el yogur.
Se vuelve a batir.
Se echa el harina tamizada y mezclada con la levadura.
Se echa a la mezcla anterior.
Como el molde que yo use no cierra muy bien puse papel de horno en el molde y encima eché la mezcla del bizcocho. Si vuestro molde no tiene mal el cierre lo untáis de mantequilla y espolvoreáis un poco de harina por encima y añadís la masa del bizcocho.
Se mete al horno y se deja hasta que cuando se pincha con una aguja el bizcocho, esta sale limpia.
El horno se precalienta a 200º y luego cuando metemos el bizcocho se baja a 180º.
Se deja enfriar y se desmolda.

ELABORACIÓN (GELATINA)
Seguimos las instrucciones del sobre de gelatina, ya que de unas marcas a a otras pueden variar un poco.



ELABORACION (COBERTURA)
Derretimos la mantequilla en el microondas.
Añadimos el chocolate a poquitos y vamos revolviendo hasta que se deshaga.

MONTAJE POKE CAKE
Cogemos una cuchara (o algo) con palo redondo.
Agujereamos el bizcocho con el palo.(Templado)



Echamos la gelatina en caliente.


Dejamos en la nevera un par de horas.
Echamos el chocolate por encima.
Dejamos enfríar.

Yo como lo hice en molde desmontable lo decoré con nata montada que monté con las varillas.
Manga pastelera y listo.
Preparé en una cubitera 5 huecos con la gelatina que le puse al bizcocho.
Los puse para decorar.







martes, 15 de abril de 2014

AGRADECIMIENTO

El año pasado antes del verano publiqué una receta en el blog que me ha traído una sorpresa genial para mis hijos.
Cuando publiqué la receta de POPCAKES en el blog, la puse en la pagina web de Nesquik para que la vieran sus seguidores. Tuve un montón de visitas en el blog desde esta página para ver la receta.
Hace como dos meses esta página se puso en contacto conmigo para que les diera mi receta y a cambio me enviarían unos regalitos. Les dije que tenía dos hijos y esto es lo que me han enviado.


Esta es la página que se ha puesto en contacto conmigo.... y desde aquí quiero darles las gracias por el detalle, ya que podían  haber usado la receta sin pedírmela ya que yo la había colgado voluntariamente allí.
Así que MUCHAS GRACIAS y seguiremos tomando Nesquik.

viernes, 11 de abril de 2014

QUICHÉ CON QUESO DE SALMÓN


El otro día tenía a mis hijos de antojo de quiché y que mejor que aprovechar cosillas que tenía por la nevera. El resultado delicioso. La pena que el queso de salmón solo lo veo para comprarlo en época de navidad. Asi que este año cuando lo encuentre pienso comprar y congelar que me han dicho que se puede y queda bien. Pero eso ya os lo diré cuando lo haga. De momento os sirve un queso que os guste para darle ese sabor diferente.

Este fue el resultado de mi quiché:



INGREDIENTES
1 trozo de puerro
10 judias
8 champiñones
3 huevos (M)
1/2 tarrina de queso de salmón
Queso rallado y en polvo
6 palitos de surimi
1 lámina de hojaldre
Aceite
1 vaso de leche


ELABORACIÓN
Ponemos en una sartén un poco de aceite (como en la foto).


Partimos el puerro finito.
Las judias en juliana.


Los champiñones en láminas.
Lo dejamos que se poche todo en la sartén.



En una fuente batimos los 3 huevos.
Añadimos el vaso de leche.


Echamos el queso de salmón y revolvemos.



Añadimos la verdura.
Partimos finos los surimis de cangrejo.
Mezclamos bien.



En un molde de tarta desmontable ponemos el hojaldre ( yo uso el del lidl).


Vertemos el relleno.
Espolvoreamos con el queso rallado y el queso en polvo.


Horneamos siguiendo las instrucciones del hojaldre que usamos, en mi caso 30 minutos a 180º.










martes, 8 de abril de 2014

TARTA DE CHOCOLATE CON KIT KAT

Como todos sabéis por otros cumpleaños, en casa marzo es el mes de los cumpleaños. Tenemos 3 nada menos en una semana. Los enanos de la casa cumplen el 8 de marzo y este año, como todos, escogen su tarta y cada uno la suya. Preparo dos una para ella y otra para él. Hemos celebrado los 10 años, y este año no han querido la tarta con fondant como el año pasado, han escogido la misma tarta los dos pero en diferentes colores así que he preparado una tarta de Kit Kat rosa y otra azul.

Después de mucho pensar y no saber cual escoger, un día mientras revoloteaban cerca de mi ordenador vieron una foto de una tarta colgó Carolina en su facebook y ya no quisieron mirar mas... Si queréis visitar el blog de Carolina solo tenéis que pinchar aquí y veréis su tarta, de paso mirar su blog que tiene unas recetas geniales, sobre todo tartas....
Así que después de comprar lo necesario para ellas el resultado ha sido espectacular, por lo menos para ellos que eran los interesados y solo con verles la cara se que les gustaron mucho.

Esta es la rosa:


Esta el la azul:


Las dos juntas:

INGREDIENTES (BIZCOCHO)
7 huevos  (4 M y 3 L)
315 gr. de azúcar
240 gr. de harina
Un pellizco de sal
110 gr. chocolate puro valor
315 ml. de leche
125 ml. de aceite de oliva virgen extra
1 sobre levadura tipo royal

ELABORACIÓN 
Mezclar el azúcar con los huevos.
Añadir el cacao.
Remover.
Añadimos el aceite y batimos.
Echamos la harina mezclada con la levadura y la sal todo tamizado a la mezcla.
Batimos muy bien.
Añadimos la leche a poquitos mientras batimos.

Esta vez no he sacado el paso a paso y tuve que hacerlo con la minipimer ya que se me estropeó la máquina que tenía en cuanto puse a batir los huevos con el azúcar.



Repartimos la masa en 4 moldes de aluminio (mercadona).
Horneamos a la vez a 180º durante 30 minutos mas o menos con el horno precalentado a la misma temperatura.
Comprobamos que está hecho pinchándolo con una aguja y si es necesario dejamos mas tiempo.
Sacamos y dejamos enfriar.
Reservamos.



Yo no lo calé (humedecer con licor o con almíbar) los bizcochos porque a los enanos no les gustan los bizcochos húmedos. Si lo queréis humedecer solo tenéis que hacer un almíbar con agua y azúcar ( la misma cantidad de cada cosa). Lo ponéis a calentar y cuando esté con la textura que os guste lo pagáis y se lo ponéis con una brocha por encima.

INGREDIENTES (RELLENO Y DECORACIÓN)
700 ml. de nata liquido
300 gr. de chocolate blanco
Colorante azul
Colorante rosa
Kit kat blanco y clásico
M&M'S
Lazo negro
Lazo rosa

ELABORACIÓN
Ponemos la nata en una cacerola.
Y la ponemos en el fuego.
Añadimos el chocolate blanco troceado.
Calentamos hasta que se deshaga el chocolate mientras revolvemos para que no se pegue.


Cuando el choco esta deshecho retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Tiene que estar muy frío (de la nevera) para que monte bien la nata.
Yo lo dejé en la nevera 24 horas.

Separamos la nata en dos partes iguales.
Montamos la nata y echamos un poco del tinte.



Hacemos lo mismo con la otra mitad y el otro tinte.



Reservamos.

MONTAJE TARTA
Desmoldamos los bizcochos.
Ponemos uno en una bandeja.
Ponemos un relleno.


Estiramos y ponemos el otro bizcocho.


Ponemos mas relleno y estiramos por encima y por los laterales.
Hacemos lo mismo con el otro bizcocho y el otro relleno.
Colocamos los kita kat alrededor. Yo partí los kit kat de dos en dos barras.
Ponía 4 barras de choco y 2 barras de blanco.


Atamos con lazo.
Colocamos los M&M'S por encima (esta parte la hicieron ellos y los colocaron como quisieron).




viernes, 4 de abril de 2014

PIZZA DE ACELGAS Y CALABACÍN

¿Quién dice que los niños no comen verduras?. En mi casa no hay problema con ellas. En casa no tengo problemas con que coman verduras, ya que desde pequeños les gustan mucho.
Cuando eran pequeños con 3-4 años, empecé a darles las verduras camufladas con cosas que les gustaban.
¿A que niño no le gusta la pizza?, creo que a todos les gusta. Es un alimento sano si le pones verdura, le ponemos la ración de lacteo y como los niños tienen que comer pan pues una base casera de pizza y una cena genial.

Este es el resultado:




INGREDIENTES
Harina especial pizza ( yo uso hacendado)
Tomate frito
1 bolsa de acelgas
1 calabacín mediano
4 rodajas de jamón cocido muy finas
Queso
Agua
Aceite
Sal

ELABORACIÓN
Preparamos la base de pizza con la harina, el agua, sal y aceite, según nos manden las instrucciones del paquete (yo uso marca mercadona pero hay diferentes marcas que fabrican estos preparados para base de pizzas... usad una que os guste).
Dejamos reposar.

En una sartén ponemos una cuchara de aceite.

Vaciamos la bolsa de acelgas y dejamos que se cocinen a fuego medio-alto.

Partimos las lonchas de jamón cocido en trozos muy finos.
Añadimos a las acelgas.
Mezclamos y dejamos un par de minutos.


Sacamos a un plato.
Pelamos el calabacin y lo partimos en dados pequeños.
Cocinamos en el sartén.
Cuando está cocinado sacamos y mezclamos con las acelgas y el jamón.

Precalentamos el horno a 180º.
Estiramos con un rodillo.
Ponemos un par de cucharadas soperas de tomate frito y esparcemos bien por la base.
Horneamos a 180º durante 8-10 minutos.
Sacamos del horno.

Colocamos la verdura con el jamón cocido que teníamos reservada por encima.
Espolvoreamos el queso rallado ( yo use este).

Colocamos el queso por encima de la verdura ya que así la verdura se ve menos.


Horneamos  180 otros 10-12 minutos.
Os quedará un plato delicioso y que a los peques les va a encantar.

martes, 1 de abril de 2014

BOTILLO (butelo)

Pues después de llevar ya unos cuantos años en Galicia viviendo, el otro día me decidí  a preparar Butelo (en gallego) o Botillo (en castellano).
Estuve preguntando a algunas mamás de compañeros de mis hijos y al final ya tenía la receta decidida... Me puse a ello.

Este es el resultado:



INGREDIENTES
Botillo
Navizas
Patatas
Aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN
Lavamos las navizas.
Ponemos en un olla express con abundante agua las navizas y las dejamos en mi caso cuando sube el pitorrillo 8 minutos.
Escurrimos las navizas tirando el agua de cocción.
Volvemos a repetir la operación con las navizas para quitarle el sabor ese característico que tienen.
Escurrimos otra vez.
Pelamos las patatas y las cocemos cuando están casi cocidas añadimos las navizas y dejamos que terminen las patatas de cocerse.

En una olla express ponemos agua.
Metemos el botillo en una bolsa de plástico de esas de congelar.




Tapamos la olla express y en mi caso una vez que suba el pitorrillo  dejamos 35 minutos.
Apagamos pasado ese tiempo.
Servimos todo en una fuente o bandeja.


Echamos un poco de aceite virgen extra de oliva por encima de las navizas y de las patatas.


viernes, 28 de marzo de 2014

NAVAJAS A LA PLANCHA

Esta receta la probamos el otro día en un bar de en Gijón de pincho con las consumiciones. Nunca había comido navajas a la plancha, ya que siempre las preparo al ajillo. Como me gustó la idea la preparé en casa a mi manera mirando y probando las de la cafetería. el sabor era el mismo.
Seguro que os sorprendo con mas recetas a la plancha de navajas ya que tengo alguna en mente que quiero probar, pero ya sabéis depende del resultado.

Este fue el resultado:



INGREDIENTES
Navajas frescas
Ajo en polvo
Aceite

ELABORACIÓN
Ponemos las navajas en agua fría con sal para que suelten la arena (por lo menos 1 hora).
Sacamos y escurrimos.
Ponemos una sartén pintado de aceite de oliva virgen.
Ponemos las navajas y cuando se están abriendo echamos un poco de aceite por encima y el ajo en polvo.
Le damos la vuelta a las navajas.
Dejamos que se cocinen.
Sacamos y servimos.


martes, 25 de marzo de 2014

GOFRES

Al final he sucumbido. Tenia muchas ganas de la gofrera, porque a los peques les gustan y para las tardes de invierno que hace frío que mejor que un gofre calentito y recien hecho.

Hace tiempo que tenia esta receta en favoritos y deciros que había hecho intentos de hacer los gofres con esta masa en sartén, horno, sandwichera y nada no salían ni de coña. 

Pero en cuanto me llegó la gofrera no tardé en estrenarla nada de nada. El resultado de sabor, delicioso, de aspecto ya opinaréis vosotros... Voy a abrir un apartado de gofres, ya que iré probando diferentes recetas y os los iré enseñando.

La receta la cogí del blog de Bea, que entre las fotos que tiene y las recetas que hace no os lo podéis perder... Os dejo el enlace de su blog, solo con pinchar aquí, llegaréis a él.

Este es el aspecto de como me han quedado... 



INGREDIENTES
375 gr de harina de fuerza
135 gr de leche tibia
12 gr de levadura fresca
1 huevo grande 1 yema de huevo
1 pizca de sal
125 gr mantequilla a temperatura ambiente
125 gr azúcar perlado

ELABORACIÓN
Templamos la leche y diluimos la levadura en ella.
La ponemos en un bol y añadimos la harina, el huevo y la yema, la sal.
Amasamos hasta tener una masa compacta y dejar que repose durante media hora.


Una vez haya reposado añadir la mantequilla y el azúcar perlado.
Yo el azúcar perlado lo tuve que moler con el molinillo, porque el que compré en carrefour, vení aen trozos demasiado grandes. (Ver foto).





Amasamos hasta que la mantequilla esté bien integrada en la masa.


Ponemos  a calentar la gofrera como indiquen las instrucciones.
Ponemos un poco de masa en la gofrera, esperamos 3-4 minutos, comprobamos si están doraditos y sacamos cuando están hechos.



Sacar a una rejilla y listos.

Yo los acompañé de nata montada y sirope.

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