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martes, 8 de julio de 2014

FELIZ VERANO

Hoy no os traigo receta sino deseos de que paséis un buen verano, si alguna vez llega, claro está... que aquí en Galicia brilla por su ausencia...

Deciros que sobre mediados de septiembre, una vez que los peques empiecen al cole, y la normalidad vuelva a casa con la rutina del colegio, extraescolares y demás...Volveré a publicar como siempre martes y viernes.

Me gusta descansar estos meses de verano, porque es cuando no tenemos horarios, comemos mas ligero, estamos mas tiempo fuera de casa en piscinas, playas, parques... y sobre todo disfrutando de la familia que a mi me encanta tener a los niños conmigo en en casa, hacer cosas con ello y pasar mucho tiempo juntos ellos, mi marido y yo. Así que espero veros a todos en septiembre, voy a pasar lista que os conste... Si queréis o tenéis alguna consulta en el mail no tendré problema para contestaros.... o por aquí, que aunque no publique si que estaré conectada aunque sea con el teléfono.

Espero que disfrutéis del verano y que lo paséis genial.




viernes, 4 de julio de 2014

MOUSSE DE LECHE MERENGADA

Hoy traigo una receta que es ideal para el verano. La he preparado con las natillas de leche merengada que me ha enviado Postres reina.

Como os decía la receta es una mousse fresquita para el verano con sabor a canela y limón. Postres Reina me pregunto con cual de sus productos quería preparar una receta y como en casa la leche de canela y limón les gusta mucho a los enanos de la casa, que mejor que una Mousse de leche merengada.

Este ha sido el resultado:




INGREDIENTES
4 natillas de leche merengada
300 ml. de leche con canela y limón
9 láminas de gelatina neutra
Galletas tipo digestive
4 cucharadas de azucar (soperas)
400 ml. de nata liquida para montar 

Gelatina de limón (1 sobre decorar)
Azúcar mezclada con canela en polvo (decorar)


ELABORACIÓN (gelatina de limón para decorar)
Seguimos las instrucciones de la marca de gelatina que compremos.

Preparamos un molde con film transparente como en la foto.
Tiene que ser mas pequeño que el que usemos para preparar la tarta. (si queréis que os quede como en la foto)
Vertemos un poco de gelatina (la cantidad depende de lo gruesa que queramos luego esta capa en la mousse. (Yo con lo que me sobró prepare vasitos de gelatina para los peques que les gusta mucho.)
Metemos en la nevera hasta que esté bien cuajada.
Reservamos.




ELABORACIÓN (mousse)
Montamos la nata (tiene que estar bien fría sino se corta).
Añadimos las 4 cucharadas de azúcar.
Mezclamos.
Echamos las natillas (primero dos y mezclamos y después otras dos y mezclamos de nuevo).
Reservamos.




Medimos la leche con canela y limón (yo la compro en mercadona).
Separamos un poquito de leche y la calentamos en el microondas.




En una fuente pequeña ponemos agua fría y metemos las hojas de gelatina 3-4 minutos para que se hidraten.
Cuando están bien blanditas las echamos en la leche que calentamos en el micro.
Revolvemos para que se disuelva bien la gelatina.
Añadimos al resto de leche y mezclamos bien.



Añadimos a la mezcla de nata y natillas.
Mezclamos.



MONTAJE 
Bueno pues ahora viene lo fácil.
Cogemos un molde ( use uno de 24cm ).
Lo forramos con film.
Volteamos la gelatina de limón y la centramos como en la foto.



Echamos la mousse por encima y dejamos lisa (si damos unos golpes ya nos queda lisa).
Ponemos las galletas.
Metemos a la nevera mínimo 6 horas.





Para desmoldar hacemos como si fuera una tortilla ponemos la fuente y volteamos.
Quitamos el film transparente.
En la zona donde no tenemos gelatina espolvoreamos un poco de azúcar mezclada con canela en polvo.




Esta es la foto del corte. Como veis la gelatina queda integrada en la tarta y no encima de la mousse.
¿A que es original?



Desde aquí agradecer a Postres Reina su colaboración con el blog. Si pincháis en su logo podéis ir a su web y ver todas las cosas ricas que tienen.








viernes, 27 de junio de 2014

PIZZA DE CARNE PICADA CON SALSA RANCH

Pues esta pizza hace tiempo que la preparé pero se me había quedado en una carpeta perdida... menos mal que guardo las recetas escritas y no se me habían olvidado los ingredientes.

Es una receta de carne picada pero con salsa ranch. Estaba muy rica, nos gusto tanto a nosotros como a los peques.


Este es el resultado:




INGREDIENTES
Harina especial para pizzas
Agua
Sal
Aceite
Carne picada
Orégano
Salsa ranch
Queso
Tomate frito

ELABORACIÓN
Preparamos la base como indica el paquete (harina, aceite, agua templada y sal).
Dejamos reposar una media hora.

Estiramos con un rodillo.
Ponemos tomate frito y extendemos por toda la masa con la ayuda de una cuchara.
Horneamos unos 10 minutos a 180º (horno precalentado).


Mezclamos con la carne picada el orégano, la sal y la salsa ( a nuestro gusto la cantidad).




Cuando sacamos la base del horno no lo apagamos.
Espolvoreamos el queso rallado por encima de la masa.
Colocamos la carne por encima.
Horneamos mas o menos otros 10-12 minutos.


Servimos

jueves, 26 de junio de 2014

POSTRES REINA

Hola, buenos días, hoy no os presento ninguna receta, solo enseñaros los postres que amablemente Reina me ha enviado para probarlos. Somos consumidores de sus postres, y nos encantan, por lo que desde aquí agradecerles su colaboración con el blog y en unos días os pondré una recetilla con sus productos, seguro que os encanta.



Si queréis conocer sus productos solamente tenéis que pulsar aquí para ver su web. También podéis haceros seguidores de su facebook o de su twitter.

Os dejo foto de los productos que me han enviado:


martes, 24 de junio de 2014

TOMATES Y PIMIENTOS AL HORNO

Estos tomates los preparo muchas veces y nunca había sacado foto para poner la receta en el blog, pero esta vez como me he acordado, os dejo la receta.

Yo los hago de guarnición para carne al horno así, de paso que lo enciendo para cocinar, no mancho el resto de la cocina.

Los pimientos los preparo también de guarnición, y si sobran en ensalada están muy ricos.

Este es el resultado nada  mas salir del horno:




INGREDIENTES
Tomates
Pimientos
romero
Aceite
Sal

ELABORACIÓN
Ponemos en un mortero 2-3 dientes de ajo y un poco de sal.
Machacamos.
Añadimos el romero y un chorro de aceite.
Mezclamos.



Con una brocha pintamos el recipiente para el horno.
Pinetamoslos tomates partidos a la mitad y los pimientos enteros.




Horneamos a 180º durante 45-50 minutos. (depende del tamaño puede ser un poco mas o menos de tiempo.)


viernes, 20 de junio de 2014

HUEVOS A LA ESCOCESA EN SALSA

Ya es día 20, y hoy toca  Desafío en la cocina prevacacional. Nos dan vacaciones julio y agosto, así que hasta septiembre no volvemos con mas recetas para el Desafío.

Este mes tenemos receta salada, le ha tocado a Mabel desafiarnos y la verdad que se ha portado muy bien con la receta... Cuando leí el mail me puse super contenta porque es una receta que en casa nos gusta mucho. Ya la tenía publicada de los inicios del blog, pero esta vez la he hecho diferente para que estuvieran muy ricos y la ocasión lo merecía la verdad.

Teníamos bastante libertad para realizar la receta, pero como en todos los desafíos también teníamos que seguir unos requisitos. Os los dejo:

  • Los huevos a la escocesa se suelen servir fríos, generalmente acompañados de ensalada, aunque también pueden consumirse calientes con alguna salsa. Eso os lo dejo a vuestro criterio, fríos o calientes, para llevar de picnic o como entrante en una cena, pero debéis hacer una salsa... la que queráis, no vale comprada, que la receta ya es demasiado sencilla. 
  • Como puede ser que alguien ya los tenga publicados en el blog, os voy a dar manga ancha y voy a dejar que los hagáis en cualquiera de sus versiones, podéis hacerlos con huevos de gallina, de codorniz... o de avestruz... eso ya como lo veáis, jeje. También podéis recubrirlo con algo diferente a la carne picada o a la salchicha, he visto versiones con surimi que seguro están también deliciosos. 
  • También podéis hacerlos fritos u horneados.
Este es el resultado de mi plato: 



Si queréis ver todas las versiones que se han preparado solamente tenéis que pulsar en el logo y os llevara al blog del Desafío en la Cocina.



INGREDIENTES
325 gr. de salchichas blancas sin tripa frescas
500 gr. de carne picada de pollo y pavo
Sal
Hierbas provenzales
Ajo molido
Huevos
2 manzanas
1 pimiento
Aceite
Avellanas
Vino tinto
2 dientes de ajo
Gotas de limón
Pan rallado
Caldo de verduras (calabacín, puerro, patata y zanahoria)



ELABORACIÓN (caldo de verduras y crema de verduras)
En una olla express ponemos la verdura (calabacín, patata, puerro y zanahoria) en abundante agua y sal.
Dejamos que se cocine ( en mi caso en cuanto sube el pitorrillo 4 minutos).
Apagamos y reservamos.
Sacamos la mitad del caldo a un recipiente y lo reservamos.
La verdura con el resto del agua la trituramos.
Ponemos un poco de aceite en una sartén.
Ponemos 2 dientes de ajo y dejamos que se doren.
Echamos una cucharada de café de pimentón dulce.
Revolvemos y echamos en la verdura.
Trituramos bien.
Reservamos todo.

ELABORACIÓN (huevos)
En una fuente ponemos la carne picada, la carne de las salchichas, el ajo molido, las provenzales y la sal.
Mezclamos bien y reservamos.







Cocemos los huevos en abundante agua con sal.
Yo usé 6.
Cuando están cocidos pelamos y reservamos.




En una sartén ponemos aceite.
En un recipiente ponemos pan rallado.

Ponemos pan rallado en la mano para que la carne no se nos pegue y sea mas fácil manejarnos.
Cogemos una bolita de carne.
Ponemos el huevo.
Cogemos otro poco de carne y vamos dándole forma redonda.
Reservamos en un plato.




Cuando los tenemos todos hechos, los freímos por todos los lados en el aceite que teníamos en la sartén.
Reservamos en un plato.

ELABORACIÓN (picada)
En un mortero ponemos los dos dientes de ajo partidos en trozos.
Ponemos sal.
Añadimos las avellanas.
Machacamos todo junto.
Reservamos.


ELABORACIÓN (salsa)
Sacamos aceite de freírlos dejando un poco ( como si fuera para tortilla).
Ponemos el pimiento partido en trocitos ( en mi caso daditos).
Lo ponemos a sofreír.
Pelamos las manzanas y las partimos en trozos ( también en dados)
Dejamos que se cocinen bien.
Añadimos un caldo de la verdura (del que teníamos reservado) poco a poco.
Añadimos la picada que también teníamos reservada mezclada con el vino.
Lo echamos todo por encima de la salsa.
Añadimos mas caldo si es necesario.







Dejamos a fuego lento durante 1/2 hora con los huevos dentro para que se espese la salsa y los huevos cojan los sabores.
Probamos de sal y si es necesario rectificamos.


Servimos acompañado de un poco de crema de la que preparamos.













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